大黄花鱼的做法

1、鱼洗净，打花刀，双面抹上一层淀粉。

2、油6成热，放入鱼，中小火 双面煎制金黄(多余油剩出)。

3、鱼放锅旁边，不要铲出，倒入葱姜蒜炒出香味。

4、倒入3勺蒸鱼豉油。

5、倒入3勺蒸鱼豉油。

6、加小碗开水，锅开后小火慢炖，如果有嫩豆腐，放6~8块，味更鲜美。

7、小火煮2分钟，翻面再煮2分钟，大火收汁，出锅淋半勺醋(煎鱼时，鱼身上抹了淀粉，出锅前不要用淀粉收汁)。

8、临时决定吃黄花鱼，没准备嫩豆腐。如果放几块豆腐，味道好吃。