1、黄冰糖和白冰糖同属冰糖，都是由甘蔗加工而成，颜色不同，只是加工工序不一样。
2、白冰糖是经过提纯的，杂质都已经过滤掉了，所以看起来比较漂亮，而且白冰糖都是加工成小块，食用起来也方便。但在提纯与过滤的过程中，很多营养物质也就随之去除掉了。
3、黄冰糖在加工的时候没有过多的过滤，里边还有一些杂质，所以颜色看起来比较黄，但是里边的营养物质也相对多一些。它没有切成小块出售，所以购买黄冰糖后，还要自己再加工一道，把大块冰糖切成小块来使用。
4、从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。从甜度说：白冰糖更甜一些。从外形说：白冰糖大小一致，颜色漂亮。黄冰糖大小差别很大，颜色微黄。
5、做菜上色以及制作甜品之类的要用白冰糖，比如红烧肉，做菜用白冰糖更好。
6、一般滋补和调理多用黄冰糖更好，比如直接吃或者是炖冰糖雪梨。
