土豆胡萝卜炖茄子的做法

1、土豆去皮洗净切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块。

2、茄子洗净切成滚刀块。

3、葱去掉老皮洗净切丝，姜洗净切丝，尖椒洗净切段。

4、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入土豆，胡萝卜煸炒，放入葱，姜爆香。

5、放入茄子煸炒，放入适量盐，生抽煸炒，茄子稍软加水和茄子齐平，大火烧开，中火炖。

6、炖10分钟左右，放入味素，出锅装盘。