燕窝为什么有霉味

1、受燕屋环境的影响

燕屋的透气性和透光性都会相对差一些，由于透气性差，而且湿度较高，所以燕窝就不可避免的会带有霉味。

2、生活习性

金丝燕常年生活在潮湿的环境。为了令金丝燕更适应居住的环境，燕农会在燕屋里安装加湿器或喷水设施。燕窝遇到水分，更容易有霉味。

3、采摘时喷水

采摘燕窝的时候，为了避免燕窝受损，通常会把水喷洒在燕窝上，再用铲子将燕窝铲下来，所以燕窝有霉味。

4、运输时喷水

在运输途中就会容易造成破损，为了避免燕窝破损，一般会在燕窝上喷10%的水。