1、提前1小时，将米粉放入水中进行泡着，大家都进超市过，大概也知道米粉其实很硬的，所以要提前泡在水里，找个盘子就可以了。
2、将鸡肉切丁（小子用的是鸡腿部分这部分比较好吃而且可以去掉骨头）放一边待用。
3、由于使用了鸡肉，所以担心会有点腥味，其实的确有点，所以加点姜，将姜和蒜头切碎待用。
4、开火，锅下点油，首先将鸡肉炒上，因为肉没那么容易熟，而且安全起见鸡肉还是要熟透比较好，这里先大火炒个3分钟，然后加入姜和蒜头和一点点盐，有人喜欢先爆蒜头会感觉很香，其实刚刚开始是很香但是最后其实没香味了，所以还是在中间时放蒜头比较合适。
5、放入已经盛在一旁经过泡软的米粉，进行爆炒，会巅锅，或者叫翻锅？最好了，不会就注意火不要太大，中火就好了，当然也可以大火，但是要多放油，为了少油那么就必须中火慢炒。就稍微炒2分钟，然后加入点酱油，之前鸡肉已经稍微加了的盐，所以酱油不能多加。
