简单家常菜-虎皮鹌鹑蛋烧肉

1、将鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

将瘦肉、小米椒、青椒、蒜切好备用。

2、热锅凉油，中火炸鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋炸至表皮金黄冒泡盛出备用。

3、用炸鹌鹑蛋剩在锅里的油爆香蒜末小米椒。

倒入青椒煸炒至断生。

4、倒入瘦肉煸炒。

将瘦肉炒至稍变色时，倒入炸好的鹌鹑蛋。

5、加入适量的豆瓣酱、食盐、生抽、老抽煸炒。

加入水焖煮入味，大火收汁即可装盘。