冬季汤食之阿胶鲫鱼汤

1、先将鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。

2、阿胶30g，葱打结，姜切片。

3、锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。

4、锅内加入足量的水，加入葱和姜，大火煮开，加入适量黄酒，继续煮至酒气消散。

5、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，再加盖炖煮至汤色发白大约30分钟。

6、加入阿胶，继续煮大约10分钟，根据个人口味加适量的盐，略煮即可。