如何制作菠萝爆鸡片

1、将鸡胸肉切成薄片，加入蛋清、盐、料酒、嫩肉粉腌制约10分钟；然后起锅烧水，将鸡片下入，烫至变色后捞出，沥干水分，以备用。

2、菠萝洗净后切片，盐水浸泡30分钟；葱、姜分别洗净，分别切成丝；青椒切小块备用。

3、将油锅烧热，放入葱丝和姜丝爆香，然后放入青椒块炒软，再放入菠萝片翻炒几下。

4、接着放入鸡胸肉，再放入番茄酱翻炒，用大火快速炒匀，然后，依次倒入白糖和盐进行调味，炒匀后，即可出锅。