1、200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团，140克面粉、70克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟
2、把蔓越莓、葡萄干、花生碎放入紫薯中揉匀
3、两种面团各分成25克、16克左右的小团
4、水油皮压扁放入油酥
5、用虎口收拢包住，口朝下
6、擀成椭圆形
7、卷起保鲜膜盖住醒15分钟
8、取一块压扁，擀开
9、卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
10、把面团竖起来压扁，压成中间厚两边薄的圆形
11、放入紫薯馅
12、用虎口收拢包住，口朝下
13、表面涂上蛋黄液，撒上芝麻
14、烤箱预热，180度烤20分钟
