鸡骨酱怎么做

1、把童子鸡切成小块，把春笋、胡萝卜和豆干依次切丁。

2、笋丁需要过一下沸水，减少涩味。

3、热锅起油，煸香生姜泥。

4、倒入鸡块翻炒，炒到水分挥发，外皮紧缩变色。

5、加入料酒、老抽和甜面酱反复翻炒。

6、放入笋丁、豆干丁、胡萝卜丁和冰糖，炒到冰糖融化。

7、加适量的温水焖煮一会，酱汁渐渐收干，勾一个薄芡即可。