1、超市里买的嫩鸡会直接给你切，本地鸡味道会更鲜美（炖时间会更长）
2、清洗鸡肉的辛辣味道：葱、姜、嫩肉粉、料酒、盐、胡椒（先半小时辛辣）
3、姜片、蒜片、海椒干、花椒干、葱段
4、腌菜，腌萝卜和腌海椒切成你喜欢的形状
5、锅里多放些油，倒入干海椒的配料，煮出香味，然后把泡菜炒熟
6、炒5-10分钟
7、把鸡肉炒10分钟左右
8、炒10分钟左右
9、砂锅炖或炖，加水10-20分钟（土鸡时间增加）
10、鸡肉煮熟后，倒入西红柿和蘑菇，炖10分钟。放一点鸡精。如果盐不够，就放一点
11、如果你想吃葱，可以洒一些
