1、将白菜切丝后用热水焯透一下，然后挤干水分放在菜板上
2、将白菜剁碎，剁碎后的白菜仍然有很多水分，要攥干一些再放入肉馅中
3、猪肉剁成肉泥后放入葱末、姜末、蚝油、盐、香油、十三香、红腐乳和白菜，按照顺时针方向搅拌均匀，肉馅就和好了
4、将面粉放入盆中，然后倒入一些水，用筷子搅拌成絮状后和成光滑的面团
5、将面团醒20分钟后分成小面团，然后团圆，压扁，用擀面杖擀成圆皮
6、将和好的肉馅取适量放在面皮中间
7、中间捏合后将两边压褶依次捏合，包成饺子
8、锅中放入适量水，水煮至沸腾后将包好的饺子一个一个放入锅中，然后用漏勺推动饺子几下，防止粘连在一起
9、待水再次完全沸腾饺子浮上来时加入一碗凉水，再煮至沸腾，再放入凉水，重复这样的动作三次，饺子就里外全熟了
