怎么做孜然牛肉

1、牛肉片平铺，用肉锤均匀敲打至肉片松散开来即可。没有肉锤可以用擀面杖竖起来敲。这个过程是为了让肉片组织松散，吃起来更软，不柴的关键，毕竟孜然牛肉是不用淀粉的直炒，必须保证牛肉的口感容易嚼烂。所以可以多敲打几遍，破了也没事哈，最好就是拎起来能看到很多光点。

3、抓匀调料，静置20分钟。起油锅，爆香姜片。姜片焦黄后，下青红椒和洋葱，翻炒至出香。

4、接着下牛肉，大火爆炒。翻炒至牛肉全部变色、收汁。

6、无敌下饭菜，香味扑鼻，真的闻了就能开胃，会让口水加速分泌