笋干烧肉的做法

1、五花肉、笋干提前泡发

2、锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。

3、锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料

4、翻炒至五花肉、笋干上色均匀

5、加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制。

6、大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐，中火收汁。