山药炒肉片的做法

1、将山药去皮切片，然后在热水中焯一下，捞出后备用，同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。

2、将大葱切丝，红椒切丁以备用。

3、将锅置火上，待油热时下入腌好的肉片，滑散后盛出备用。

4、将余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入山药片和红椒片一起炒匀，之后调入盐调味。

5、倒入滑好的肉片，加鸡精和白胡椒粉提味后起锅即可。