油爆河虾的做法

1、将买来的鲜活的河虾放在盆中吐吐沙，但是不能在水里放太久，不打氧容易死掉

2、葱姜蒜切片，辣椒切段，准备花椒10粒

3、热锅放油，下入花椒爆香

4、倒入葱姜蒜爆香

5、再倒入洗净的河虾翻炒

6、带河虾变色后加入适量的料酒，糖以及食盐调味，加入生抽

7、倒入一点水稍闷一会，可以加点鸡精即可出锅

1、1，鲜活的河虾好吃，肉质不会柴；

2，一个辣椒可以调味提鲜，但不会太辣；

3，掌握拨虾的诀窍，拨河虾会很快手