红烧带鱼的做法

1、所有食材洗干净，带鱼切段，尖椒切段，葱切段，姜切丝，香菜切段，分两份

2、锅中倒入油，把带鱼一个个的放进去，大火煎一会，不要急着翻，不停的移动锅，让鱼都受到热。先翻开一个看看，变金黄了，再一个个的翻过来，再煎。

3、步骤同上，两面都煎好了盛盘里

4、锅中加点油，榨葱，姜，尖椒，翻炒几下

5、倒入带鱼，倒入水，淹过带鱼即可，倒入生抽，老抽，胡椒粉，鲜辣粉，盐，撒上香菜

6、盖上锅盖，大火烧至水开，转中火，烧至锅内还有一点汁，关火，盛盘里，撒香菜即可。