腌辣椒怎么做好吃

1、首先把辣椒清洗干净，把杭椒的蒂去掉，再把去好蒂的杭椒里放一把盐，把它腌制一下，把它抓匀，腌制半个小时以上。

2、再准备一点姜片，蒜瓣，香叶，桂皮，八角放一边备用，锅中再倒入两小碗生抽，小半碗的水，再把所有的食材倒进去，大火把它烧开。

3、再放入适量的冰糖，烧开以后再煮两分钟，把冰糖烧至化开，冰糖融化以后再关火，最后再来点味精和酱油。

4、再把它倒出来，放凉备用，半个小时以后，再把所有的杭椒摆到另一个大碗中，再倒入凉透的料汁，再放一点高度白酒，这样腌制一天就可以吃了。