如何制作猪尾巴炖鹌鹑蛋？

1、猪尾巴切成段，冷水下锅，煮开后冲洗干净备用；

2、锅中放入冰糖，炒至枣红色，下入猪尾巴、八角、桂皮、干辣椒、姜片、料酒、一碗水、生抽、一勺盐、扣盖煮40分钟，再加鹌鹑蛋、蚝油、老抽、鸡精、十三香、小米辣、蒜子；

3、最后放点蒜苗，出锅即可。