食材明细
猪肉(瘦)250克
香菜150克 鸡蛋清30克
料酒5克 盐4克
味精3克 小葱2克
姜2克 胡椒粉1克
香油3克 植物油50克
淀粉(玉米)2克
教您香菜盐爆肉丝怎么做，如何做盐爆肉丝才好吃
1. 将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个;
2. 将肉丝上浆，搅拌均匀;
3. 葱、姜切丝，放入碗内;
4. 碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁;
5. 香菜择好洗净，切成长约3厘米的段;
6. 炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟;
7. 将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀;
8. 至肉成熟后，淋入少许香油，即可装盘。
