1、选择比较饱满的新鲜毛豆，洗净，剪去两头。
2、锅中加水，放桂皮、八角、香叶、花椒煮开后继续煮两分钟煮出香味。
3、水中加入1小勺盐和几滴植物油。
4、放入毛豆煮七分钟左右。
5、捞出，在水笼头底下冲凉。
6、放入冰水中浸泡10分钟左右。
7、小米椒切碎，蒜子切末，干红椒切段。
8、生抽、蒸鱼豉油、醋、香油加入糖、盐调匀。
9、锅中放油，加花椒、蒜末和辣椒碎等小火煸香，加入调料汁煮开关火。
10、冰水浸泡后的毛豆沥干水分。
11、倒入锅中和酱汁一起拌匀。
12、保鲜盒装好，冰箱冷藏一晚即可享用。
