炸虾球的做法

1、部分虾仁剁成虾泥，混合蛋清，盐、花椒粉、葱末、姜末和面粉，面粉多加些和得比较粘稠，易捏成丸子。

2、将虾泥包住一个虾仁，捏成球状。

3、沾蛋黄液，占面包糠，下锅炸两遍即可。