溜肉段的糊怎么调？

1、里脊肉切成1.5cm见方，3cm的段，然后加入盐 味精，料酒 胡椒粉，生抽，少许的老抽，码味，再加入蛋液，干淀粉抓拌均匀

2、将辅料改刀成菱形片

3、锅置宽油，烧到6成肉，下入肉段炸之定型。