美味的火爆泡椒鸡杂

1、将鸡杂洗净切好。

2、泡椒一部分切碎，野山椒剁碎。

3、尖椒切成斜刀。

4、姜蒜切成片，备好适量干花椒，干辣椒节。

5、鸡杂码上适量盐和淀粉。

6、先把切好的尖椒在锅中焙熟，起锅备用。

7、炒锅置旺火上，下如适量的油，烧至7成油温，倒入码好的鸡杂，慢慢划开。

8、分别下如泡椒，野山椒和姜蒜片，炒至出味，然后倒入尖椒。

9、火旺颠锅快速翻炒，根据各人口味加盐和味精，然后起锅装盘。