不用高压锅，鹅肉鲜嫩软烂做法，越啃越香

1、除去鹅的脚趾、头、淋巴，清洗干净；烧开一锅水，放入葱段、姜片、花椒，把鹅放进锅中，盖上锅盖，轻炖两小时。

2、两小时后，把鹅去出来，晾凉把鹅肉剁成均匀小块，原汁原味的鹅香味。

3、锅内烧油，油温五成热时，放入姜丝、干辣椒煸炒出香味，倒入炖鹅的原汤大火熬一会，然后倒入剁好的鹅肉，加入食盐、白糖、胡椒粉。

4、大火烧开转中火炖煮，让鹅肉吸收姜和辣椒的香味，炖至鹅肉入味，汤汁醇香即可。