红烧牛肉面的做法

1、牛肉过水捞出待用。

2、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。

3、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。

5、青菜在水中煮熟捞出待用，青菜的水留着可以当清汤放在面条碗中，做汤底使用。

6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

7、放入牛肉和牛肉汤，如果牛肉汤不够，就用煮青菜的水做底汤。

8、我是觉得烫青菜的水挺好，挺新鲜适合做汤底，仁者见仁罗！