洁白爽脆的凉拌藕片

1、准备材料。干辣椒提前用热水泡软。

2、不锈钢锅倒入纯净水，（不能用铁锅，）藕去皮洗净，切成片。

3、不等水开，藕片下锅。

4、水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）。

5、辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎。

6、藕片控干水分，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀（不要用筷子，藕片容易断）。

7、加入白醋.

8、加入糖，颠匀。

9、最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香葱圈颠拌均匀就好啦！