1、7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪内的血水，之后剪去鸡的指甲
2、洗净，将鸡爪下沸水中煮8分钟左右后捞出。
3、将煮熟后的鸡爪放入冰水中再浸泡20分钟，之后放入冰箱冷冻40分钟左右
4、取出冰冻好的鸡爪，用小尖刀在鸡爪的爪背侧每个脚趾中间划开，弯折最粗的骨头，使主干骨与其他脚趾分离，之后扭动拔出最粗的骨头，其余脚趾依次方法剥离。
5、将鸡爪全部按照此方法去骨后放入碗中。
6、加入4片柠檬、小米椒1勺、蒜末1勺、香菜段1勺、1个百香果的果肉、生抽5勺、香油半勺、醋5勺、辣椒油适量、盐适量拌匀。
7、拌匀后，放入冰箱冷藏2小时入味后，拿出即食。
