1、第一，新鲜的萝卜，切成条。放在木质筛网里，不要重叠。
2、第二，将切成条的萝卜放在阳光下暴晒，晒一两天还有些许水分的时候收回来，备用。不要晒太干，后面还有要晒的时候~
3、第三，煮一锅开水，水开之后加入食盐、五香八角等，煮一会之后盛出放凉。
4、第四，等水凉了之后，取大盆，将晒了的萝卜倒入，加入第三步放凉的水，基本上是正好够是最好的，多了点倒进去也没关系。
5、第五，静置半天的时间，基本上如果上午9、10点的时候泡的，基本上下午1、2点的时候就可以用木质筛网盛出，放阳光下继续晒，为了晒的均匀，可不定时用筷子翻动。和第二步一样，不要晒太久，水分干了，腌制后不好吃呢~
6、第六，晒的差不多之后，就可以装坛子了。一定要用比较好的白酒哈，白酒倒入的适量就可以，不用太多，能感觉到潮就可以，按压萝卜按紧实。在盖周围加水，盖上盖子，就算密封啦~等2个月萝卜干颜色变了之后就可以食用咯！为了确保密封性这期间要注意盖子周围的水量，还剩一点的时候就要加水哈！
