1、把黄瓜洗净切成小块。
2、将黄瓜块放进料理杯中，并加满清水。
3、打成黄瓜汁。
4、把黄瓜汁过滤一下备用。
5、准备50克的豌豆淀粉。
6、在豌豆淀粉中加入75克的黄瓜汁，搅拌均匀。
7、在锅中加入400克黄瓜汁。
8、将锅中的黄瓜汁加热至七八十度时，调成小火。
9、将豌豆淀粉浆缓缓倒入已经加热的黄瓜汁中。
10、继续小火加热，同时用筷子不停搅拌，至冒大泡的状态，这个过程大概两三分钟。
11、将锅中的糊糊倒在保鲜盒内，保鲜盒内提前涂一层油。
12、放凉之后就凝固成凉粉了，倒扣脱模。
13、切成喜欢的形状。
14、把蒜切成蒜末。
15、把所有调料混合均匀，加入蒜末。
16、将调料汁浇在凉粉上。
17、略微拌匀就可以吃啦。
