1、冬瓜买粗大的片状，厚度和选用的模具一致，用饼干模具取模。（兔脒巛钒图1、2）2、用小勺子将内壁挖空备用。（图3）
2、青、红、黄椒，一律将两头切掉，将里面的白色部分切除，然后切丁备用。（图4、5、6）4、冬笋是买的袋装的，切丁备用。（图7、8）
3、香菇切丁备用。（图9、10）
4、洋葱切丁备用。
5、冬笋切丁后在开水中焯3-5分钟，捞出用凉水冲洗，控干水分。（图11
6、材料全部准备停当。（图12）
7、锅内放油烧热，放入洋葱丁煸炒至出香味。（图13）
8、加入香菇丁煸炒，一定要将香菇炒熟。（图14）
9、香菇炒熟放入焯过水的冬笋丁，煸炒片刻。（图15）
10、倒入耗油，煸炒至熟。（图16）
11、倒入其余全部彩椒丁，加入盐，稍微搅拌即可出锅装盘。（图17、18）
12、将所有挖好的冬瓜盅码在盘内。（图19）
13、将炒好的五彩蔬菜丁放入冬瓜盅内。（图20）
14、将盘子放入蒸锅内，开大火蒸5分钟即可。（图21、22）
15、将蒸出来的汤汁倒入锅内，倒入少许耗油、冰糖，搅拌成汤汁。（图23、24、25）
16、将汁淋在冬瓜盅上面即可。（图26、27）
