糖尿病食谱｜苦瓜炒鸡蛋

1、苦瓜洗净，去瓤，切片，用沸水焯一下，捞出备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、锅内倒油烧热，放入鸡蛋液，煎至金黄色时，倒入苦瓜片，熟后用盐调味即可。