香椿炒鸡蛋的做法

1、准备所需食材：鸡蛋两个、香椿30克、盐适量。

2、鸡蛋打散备用

3、起锅烧水，水煮沸后，放入提前准备好的香椿焯水1分钟左右，香椿颜色变绿后，捞出过凉水，沥干水分。 碎碎念：焯水是为了去掉里面的亚硝酸盐。

4、把沥干水分的香椿切碎备用

5、把切好的香椿放入鸡蛋液。

6、根据自己口味加入适量食盐，将鸡蛋液搅拌均匀。

7、不粘锅倒入一点点油。

8、倒入搅拌均匀的鸡蛋香椿液。

9、用小火煎至鸡蛋液凝固后，用铲子翻动，完全凝固后 关火。

10、完成。