原料：
芹菜350 克，猪心250 克，酱油、香醋、姜丝、香油各适量。
制法：
1.将猪心洗净煮熟，切成薄片。
2.把芹菜洗净去叶，将叶柄切成2 厘米长的段。
3.将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炮锅，放入芹菜
煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香
醋即可食用。
特点：
荤素搭配，香味浓厚，白红相间。
功效：
清神养心。
芹菜气味浓香，性质清凉，既营养丰富，又有凉血止血、醒脑健神、平
肝清热、祛风利湿等多种医疗作用。由阴虚内热或肝火上扰引起的头晕、失
眠症，用芹菜来辅助治疗，往往效果明显。
