虎皮鸡爪做法

1、将鸡爪清洗干净，剁去指甲。

2、锅里加入清水，将收拾好的鸡爪下入锅中，加入一勺料酒，煮出血沫，捞出鸡爪用温水冲去血沫后备用。

3、另起锅烧油，油量没过鸡爪为宜，油温五成热时，将鸡爪下锅炸至表面起小泡捞出。然后放入冰水中冷却10分钟以上。冷却时间越长，虎皮褶皱越多，效果越好。

4、将锅中油倒入容器，把冷却好的鸡爪放入锅中，放入一袋自己爱吃的火锅底料和几个干红辣椒，倒入一罐自己喜欢的啤酒，

5、小火煮至30分钟，大火收干汤汁即可。