1、买的现成的皮蛋，剥开皮，小心的先对半切开，在对半切开。。。。
2、切好之后先整齐的码一圈儿，摆好看一点哦，中间空着的地方把切的不好看的皮蛋再切小丁摆上
3、生姜去皮切成细细的沫，多切一点哦
4、大蒜同上
5、小米辣切小小的斜段
6、取一个小碗:倒入姜末，蒜末，加入适量盐，倒入少许陈醋，生抽，再加入少许芝麻油，自己做的辣椒油，少许鸡粉
7、彻底的搅拌均匀，可以自己用筷子沾一下尝下味道
8、搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上面即可
9、皮蛋性凉，加入了生姜不仅给皮蛋提味儿，还综合掉了凉的属性，更别具风味
