1、准备好所需材料，然后将鲳鱼开膛，清理干净肚子和鱼鳃；葱、姜洗干净，葱切段，姜切片和丝，备用。
2、将清理干净的鲳鱼，用刀斜着在鲳鱼两面背上切出交叉纹路，滴干水。
3、把准备好的鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟。需要入味的话可相应腌制长一点时间。
4、取一个微波炉容器(也可以用到微波专用塔吉锅)，往锅里面放入葱姜和两汤匙色拉油。
5、盖上盖子，入微波炉“叮”一分钟，取出，取的过程要小心操作。
6、打开锅盖，放入腌制好的鲳鱼，在鲳鱼上淋上一小勺生抽(5ml)，一小勺老抽(5ml)，盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。
7、取出，开盖，然后撒上葱花就可以上桌了啦。
