水晶奶黄饼
/更多做法
评论(133)浏览(11339)
早餐甜蒸白领小吃面食下午茶蒸锅
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
喜欢1192
收藏到专辑
~
食材
主料
澄粉
125g
糖
10g
辅料
奶黄馅
150g
开水
135g
生粉
5g
步骤
1.澄粉放入盆中
2.加入生粉
3.加入糖、搅匀
4.加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的
5.边烫边用铲子搅、
6.和成面团
7.分成20g一个的小剂子
8.放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感
9.收口
10.捏紧
11.重新搓圆
12.模子里放入适量澄粉防粘、放入面团、
13.压出花型、退出模具、就是做好的饼胚
14.盘子抹少量油、放入饼胚
15.放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟
16.在阳光下隐隐约约透出金黄的馅心、君君做的时候皮稍微厚了点、皮薄点做出来更好看
小贴士
澄粉一定要用刚烧开的开水才能烫熟、水不够烫是会失败的
搜索水晶奶黄饼做法
