凉拌苦瓜怎么做？

1、把苦瓜洗净，切掉两端。

2、把苦瓜的肉去掉，切成更宽的段。

3、沿对角线将其切成小段。

4、将水煮沸，加入少许盐，然后将苦瓜片焯水。

5、加盐可以帮助苦瓜保持其翠绿色，但不宜放置太久，应适量食用。

6、取出苦瓜，反复用冷水替换。加入酱汁，搅拌均匀。

7、盛在盘子里，加入切碎的大蒜即可。冷拌苦瓜色泽微苦，口感脆嫩。