1、1. 将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。
2、2. 在鱼身两面切花刀。
3、3. 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，静置半小时。
4、4. 鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。
5、5. 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
6、6. 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。
7、7. 拿出在表面撒上条调料。
8、8. 再放入烤箱，下火烤15分钟即可出箱，表面可撒上香菜。
