西红柿炒鸡蛋

1、将西红柿、鸡蛋、葱洗净。

2、鸡蛋打在碗里，西红柿滚刀切成小块，葱切成末炝锅用。

3、鸡蛋用筷子打碎，最好是搅打出沫来。

4、锅里倒上花生油，待5成油温，倒入蛋液。待两面金黄盛出来，待用。

5、因为炒鸡蛋已经放油了，油多不利健康，所以直接放入葱花、八角。掂勺翻炒到西红柿出一点汤，倒入鸡蛋。

6、鸡蛋和西红柿拌均，看着西红柿软塌了。撒上盐，出锅！