广东名菜——罗定鸡球

1、鸡肉切成5厘米ｘ3厘米ｘ05厘米的块状，加Ａ料抓拌均匀，腌渍４－５分钟，备用；洋葱头稍拍；葱切段；蒜头切碎。

2、炒锅烧热，倒人５大匙油以大火烧开后，放人洋葱，转中火炸至四五分熟，加鸡块摊于锅中，再加葱、蒜头、姜、豆豉炒４分钟，然后加Ｂ料，盖锅以慢火炯５分钟，即做成这道带有豆豉香的佳肴。