1、准备好手擀面。准备好各种配菜（胡萝卜，心里美分别削皮切丝，青瓜、芹菜切丝，五花肉切丁，黄豆泡发，绿豆芽洗干净沥水）。
2、锅里倒入多力浓香花生油，烧热。倒入肉丁翻炒至变色断生。
3、加入八角爆炒片刻。倒入干黄酱和黄豆酱，加入适量高汤（热水）化开，大火烧开中小火煮15分钟左右。
4、锅里倒入多力浓香花生油，烧热。倒入肉丁翻炒至变色断生。加入八角爆炒片刻。
5、倒入干黄酱和黄豆酱，加入适量高汤（热水）化开，大火烧开中小火煮15分钟左右。酱汁浓稠后加入葱花炝锅即可。
6、做酱的同时另起一锅，将手擀面煮熟。捞起过凉开水装碗备用。绿豆芽，芹菜丝分别焯水，黄豆煮熟，捞出过冷水后沥干水份。再浇上炸酱，一碗色香味俱全的老北京炸酱面就做好了！
