1、1.面粉中加入少量盐（增加筋道），倒入温水（40度）搅拌至没有干面粉，开始揉面
2、2.揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟
3、3.醒面时间来调馅料，准备韭菜，鸡蛋，香菜，葱
4、4.韭菜洗干净，晾干水分，切成碎末，越碎越好
5、5.香菜也切成碎末，香菜可以增加香味，不喜欢吃香菜的可以不加，个人特别爱吃香菜，哈哈
6、6.葱花切成碎末
7、7.3个鸡蛋磕入碗中，哇，有个双黄蛋
8、8.鸡蛋中加适量盐，搅散
9、9.油烧热，加入鸡蛋液翻炒，盛出
10、10.所有配菜全部倒在一起，馅料调味，加盐，生抽，蚝油，芝麻油，搅拌搅拌
11、11.醒好的面团分成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成面皮（嫌麻烦的可以直接买饺子皮哈）
12、12.开始包饺子咯
13、13.包好了，哈哈
14、14.开始煮饺子咯，水开下饺子，水开再加两次水，就可以捞出了
15、15.油泼辣子的做法：碗中加入干辣椒碎，辣椒粉，白芝麻，倒入热油搅拌搅拌
16、16.酸汤的做法：碗中加入生抽，陈醋（喜欢酸的多加些），香油，加入煮饺子的水，盛入煮好的饺子
17、17.淋上做好的油泼辣子
18、18.撒上葱花，美味成功
