1、把一块五花肉切成小块小块的，我个人喜欢把肉切的很小块，因为做熟后肉会膨胀，块大了很腻的。
2、首先第一道工序就腌制，把切好的五花肉放在盆里，加入少许的白酒，料酒，盐，鸡粉（也可以加入一点点白糖和耗油提鲜，也可以不加）腌制一个小时左右。
3、然后土豆洗净泡在水里备用，除除淀粉，再切好备用葱花。
4、热锅，锅中倒很少的油，放入桂皮，八角，大蒜爆香，然后放入腌制好的五花肉和切好的土豆块，五花肉煎成金黄色后倒入老抽，加少许五香粉，加一碗水，加香叶，然后盖上盖子焖。
5、焖熟后放入放入切好的葱花简单搅拌一下就可以出锅了。
6、然后一道土豆红烧肉就做好啦。
