萝卜干炖肉的经典做法

1、萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干

2、炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色，将肉倒入翻炒

3、炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣，加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶

4、大火烧开后转中小火炖

5、炖约40分钟，肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味

6、将泡好的萝卜干加入翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖，再炖20分钟左右，至汤汁浓稠，肉软烂入味时出锅，出锅后撒白芝麻装饰即可