1、鸡爪洗净，用厨房剪刀剪去指甲，准备鲜虾，虾去虾线，准备藕一节
2、鸡爪洗净，用厨房剪刀剪去指甲，准备鲜虾，虾去虾线，准备藕一节
3、热水烧开，放鸡爪、料酒、葱、姜大火煮开捞出, 捞出的鸡爪凉水冲洗
4、热锅热油，入葱蒜姜、小辣椒，花椒煸炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。
5、倒入鸡爪翻炒均匀，
6、加一勺生抽半勺老抽一勺耗油一茶勺白糖翻炒上色，加水没过鸡爪，
7、水开加藕片和胡萝卜，加盐调味，转小火炖煮30分钟，至藕段熟，
8、最后加入洋葱和鲜虾，加小半碗水淀粉，焖煮五分钟，撒上葱花或者白芝麻即可
9、撒点葱花，即可出锅
