简单快手红烧鲳鱼

1、鲳鱼的内脏和肚子很小，一定要小心剪开，去掉内脏，重洗掉黑色内膜鳞片小而且软，用手直接搓掉，对于腹鳍附近的鳞片要仔细一点处理干净

2、打好花刀，加料酒腌制半小时

3、擦干鱼身，两面加干面粉防止煎鱼破皮

4、锅里烧油，一定要放一勺盐，这样不会粘锅

5、烧热了之后放进去小火煎

6、定型之后翻面，两面定型之后煎到金黄

7、加入料酒老抽和一点点糖，加水炖煮十分钟就可以把鱼盛出来了

8、炖鱼汁水加糖加盐，用淀粉收浓

9、淋上去就好咯

10、成品

11、成品

12、成品