肥而不腻的花椒肉怎么做？

1、五花肉洗干净，切成块，备用。

2、锅里放水，放入五花肉，同时加入姜片和料酒。

3、水烧开，捞去白沫，捞出沥干水分。

4、用纸吸掉表面的水分，并刷上老抽。

5、锅里放油，加入五花肉，刷老抽的一面朝下。

6、盖上锅盖，炸至变面起泡后，盛出切成小片片。

7、碗中加入花椒，放入五花肉片，盖上姜丝和葱。

8、锅里加入面酱，生抽，老抽，盐，搅拌均匀，酱汁倒入碗中，开始蒸肉，蒸2个小时即可。