小油条的做法

1、面粉，鸡蛋，食用油，盐，酵母（用温水融化），牛奶

2、用筷子搅拌成絮状

3、用手揣成面团

4、面团上抹点油，包上保鲜膜放冰箱里低温发酵，隔天起来就可以做油条了

5、这是隔天发酵好的样子

6、案板上抹上粉，面团在上面滚两圈

7、用擀面杖擀平再切约两厘米宽的长条

8、用筷子沾水，在中间压一下

9、一小长条中间切断，再把两段叠上去，用筷子在中间再压一条线

10、头尾捏紧

11、先热油，待油温升高，用筷子一撮周围冒小泡泡时，转小火，油条拉长放下去炸至金黄即可，注意得多翻面，以免过焦

12、这就完成啦！跟外面买的口感差不多，想要吃外面酥脆里面软一点的就不要炸太长时间。